Origem  |  Contato | Espaço privado
 
Español | Français | Portugués
 
 

PROJECTO
 
 - Antecedentes
 - Descrição e objectivos
 - Sócios
 - SUDOE Interreg IV B

RESULTADOS
 
 - Mapeamento de empresas
 - Vigilância tecnológica
 - Sist. Gestão da Inovação
 - Tutorização
 - Projetos de Demo
 - Formação

AGENDA
 - Agenda

NOTÍCIAS
 - Notícias


CONTATO
 
 - Contato
 

 
GT5: PROJETOS DE DEMO

A implementação destes projectos de demonstração em GT5 irá abranger as questões centrais do projecto, e contemplar uma vasta gama de produtos: peixes, carnes, margarinas, doces, massas, bolos, etc, que incluem diversos sub-sectores, para que estes projectos sejam verdadeiros exemplos para outras empresas do sector alimentar.

Irá realizar-se um projecto de demonstração na redução / substituição de aditivos em produtos curados (nitrito de sódio e nitrato de sódio), dois projectos de demonstração de redução / substituição de sal, um rojecto de demonstração de redução / substituição de gorduras.



"Redução de sal em azeitonas": Estratégia de redução de sal nos alimentos. Estudo de caso sobre a azeitona de mesa tipo camomila de redução de sal.



Enriquecimento de ômega 3 em queijo de cabra.



Redução de aditivos em produtos cárneos curados e fumados



Redução de sal em presunto curado