La realización de estos proyectos de demostración en el GT5 cubrirá las temáticas principales en las que se centra el proyecto, a la vez que contemplará una amplia gama de productos: pescado, encurtidos, cárnicos, margarinas, mermeladas, pasta, pastelería, etc, que comprenden subsectores muy diversos, por lo que estos proyectos se constituirán como verdaderos ejemplos para el resto de empresas del sector alimentario.

Se realizará un proyecto de demostración de reducción/sustitución de aditivos (nitrito sódico y nitrato sódico), 2 proyectos de demostración sobre dos productos diferentes de reducción/sustitución de sal, y un proyecto de demostración sobre el producto de una empresa de reducción/sustitución de grasas.